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alimentazione
Amminoacidi essenziali

Fonti di origine vegetale
Amminoacido Origine vegetale 
Fenilalanina Germe di grano 
Isoleucina Scarse fonti disponibili 
Istidina Germe di grano 
Leucina Germe di grano 
Lisina Legumi vari 
Metionina Semi in genere, semi di girasole, frutta a guscio 
Treonina Legumi, solo marginalmente cereali 
Triptofano Mandorle, scarso in legumi e cereali 
Valina Germe di grano

Richiesta in mg per ogni grammo di proteina "ideale"
Tryptophan 	7
Threonine 	27
Isoleucine 	25
Leucine 	55
Lysine 	51
Methionine+Cystine 	25
Phenylalanine+Tyrosine 	47
Valine 	32
Histidine 	18

Associazioni Proteiche
Alimenti vegetali | Aminoacido limitante | Alimento complementare | Esempio di combinazione
Frumento | Lisina, treonina | Legumi | Pasta e fagioli 
Soia ed altri legumi | Metionina | Frutta secca e semi | Riso e piselli 
Mais | Triptofano, lisina | Legumi | Tortillas e fagioli 
Verdura | Metionina | Frutta secca e semi | Insalata e noci

Aminoacidi limitanti
mais
  triptofano
  lisina
legumi
  cisteina
  metionina
riso (cereali)
  lisina
patate
  fenilalanina
  lisina
  leucina
alimentazione.txt · Ultima modifica: 2017/05/03 15:48 (modifica esterna)